¿La carne roja es lo mismo que la carne procesada?

¿Comemos cada día pizza? Hot Dogs? ¿Las patatas fritas están diariamente en nuestra dieta?

Seguramente la respuesta es no, todos sabemos que no son muy saludables pero, ¿qué sucede si un día, de vez en cuando, tomamos este tipo de alimentos?

Carne

Ayer salió publicado el último informe de la OMS (Organización Mundial de la Salud), concretamente, la monografía de la IARC (Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer) que ha evaluado el consumo de la carne roja y de la carne procesada.

Han salido multitud de opiniones, artículos, entrevistas, etc. hablando y opinando sobre el tema. Pero, ¿a qué se refieren exactamente?

Primero de todo, vamos a explicar cómo se clasifican las sustancias cancerígenas.

Hay 3 grupos:

Grupo 1: sustancias que han demostrado ser cancerígenos para el hombre.

Grupo 2: sustancias que probablemente son carcinógenos para el hombre. Este grupo se subdivide en dos:

  • 2A  alta probabilidad cancerígena
  • 2B  baja probabilidad cancerígena

Grupo 3: productos que no pueden considerarse cancerígenos para el hombre.

Segundo, vamos a ver si han clasificado en el mismo grupo la carne roja y la carne procesada. ¡La respuesta es NO!

Han clasificado la carne roja  como probablemente carcinógena para los humanos (Grupo 2A), basado en evidencia limitada (otro día explicaremos que es una evidencia limitada más detalladamente) de que el consumo de carne roja causa cáncer en los humanos. Definimos este tipo de alimento como carne muscular de mamíferos, tales como la carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo o cabra.

Han clasificado la carne procesada como carcinógena para los humanos (Grupo1), basada en evidencia suficiente en humanos de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorrectal. Este tipo de carne es la que se ha transformado a través de la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o su conservación.

La mayoría de las carnes procesadas contienen carne de cerdo o de res, pero también pueden contener otras carnes rojas, aves, menudencias o subproductos cárnicos tales como la sangre. Ejemplos de carnes procesadas incluyen frankfurters (perros calientes/hot dogs/salchichas), jamón, carne en conserva (corned beef), y cecina o carne seca, así como carne en lata, y las preparaciones y salsas a base de carne.

¿Eso significa que debemos anular la carne de nuestra dieta?

Sería una opción, aunque lo mejor sería modificar la frecuencia de ingesta de este alimento, y elegir preferentemente la carne roja ante la carne procesada.

La carne roja tiene muchos beneficios para nosotros.  Nos aportan:

  • proteínas, de alto valor biológico, con alta concentración en los aminoácidos esenciales, que sólo podemos obtener a través de la dieta.
  • minerales: el hierro es uno de los más abundantes, aunque también nos encontramos con calcio, fósforo, magnesio y potasio.
  • vitaminas: destacan principalmente las vitaminas del grupo B
  • agua: su contenido alcanza entre el 60 y el 80%
  • grasas: la grasa de la carne animal tiende a ser rica en colesterol y ácidos grasos saturados. Es una de las razones por las que se ha de controlar la ingesta de este alimento.

¿Y yo ahora qué hago?

Lo que debemos hacer es disminuir la dosis de carne roja a una vez por semana (ternera, cerdo, etc.) y comer, en días puntuales, muy esporadicos la carne procesada (frankfurts, bacon, …), igual que hacemos con la pizza o las patatas fritas.

Mar Domènech Ximenos, farmacéutica en la Farmacaia Internacional

Mar Domènech Ximenos, farmacéutica en la Farmacaia Internacional

Para cualquier duda, llámame. Soy Mar Domenech, farmacéutica de Farmacia Internacional. El teléfono es 934878094.

Día mundial de la salud: 10 claves para disfrutar de una vida plena

Hoy,  día 7 de abril celebramos el Día Mundial de la Salud. En 1948, La Organización Mundial de la Salud (OMS) definió salud como <<un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.» Desde entonces, no ha sido modificada.

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Por esta razón, desde Farmacia Internacional queremos recordar el TOP 10 de la SALUD para poder conseguir este estado de completo bienestar que nos habla la OMS. Para ello, tenemos que abordar las tres condiciones: física, mental y social.

  1. Come bien: cinco comidas, 2 litros de agua y 5 piezas de frutas y verduras es lo que se necesita cada día para conseguir una buena alimentación.
  2. Actívate: deja ya las excusas a un lado y empieza a caminar cada día durante 30 minutos. Si paseas por un parque, además, te ayudará a reducir el estrés.
  3. Abándonalos: el alcohol y el tabaco son nuestros enemigos, empeoran nuestra salud y acelera el proceso de envejecimiento.
  4. Repone pilas: también se ha de descasar, se recomienda dormir entre 7 y 8 horas.
  5. Confía en ti: conócete, acepta quién eres, descubre tanto tus habilidades como debilidades y construye, con base en ellas, una mejor versión de ti mismo.
  6. Evita el estrés: busca una actividad que te ayude a evadirte de tu rutina cotidiana. ¿Cuáles son tus hobbies? Leer, visitar museos, aprender idiomas y viajar pueden ser algunos de ellos.
  7. Planifícate: el día tiene 24 horas y tenemos un montón por hacer. Lo mejor es hacer un puzzle y unir las piezas entre tiempo y actividades a realizar, incluyendo también aquí el descanso.
  8. Busca tus metas: haz una lista de objetivos a corto-medio y largo plazo. Esto te permite saber qué camino seguir y te proporciona estructura y sentido a la vida.
  9. Comparte: prepara planes con tu familia y tus amigos. Disfruta de tu tiempo libre con ellos. Los eventos deportivos y las excursiones pueden ser una buena opción.
  10. Actúa: Haz cosas por los que te importan. Ser útil a los demás y ser valorado por lo que haces puede ayudar a construir una autoestima sana.
Mar Domènech Ximenos, farmacéutica en la Farmacaia Internacional

Mar Domènech Ximenos, farmacéutica en la Farmacaia Internacional

Soy Mar Domènech Ximenos, farmacéutica en la Farmacaia Internacional.  Ahora lo que nos toca es ponerlos en práctica. ¡Feliz día de la Salud! Para cualquier duda o aclaración, nos puedes encontrar en Farmacia Internacional (Paseo de Gracia,42 – Consell de Cent, 312, teléfono 934878094 info@farmacia-internacional.net en Barcelona).

La esperanza de vida se empieza a frenar

En los países ricos, la esperanza de vida ha aumentado una media de tres meses por año desde mediados del siglo XIX. Algunos estudios han llegado a apuntar a que posiblemente los bebés que nazcan en el 2060 tendrán expectativas de vivir 100 años. Otros estudios indican que quizás se haya tocado techo. Si bien los avances en medicina han conseguido plantar cara a muchas enfermedades infecciosas y cada vez está más cerca la cura de enfermedades mortales, la realidad es que en Estados Unidos, por primera vez, ha bajado la esperanza de vida.

El último informe del Centro de Estadística de la Salud muestra que en el año 2007 los norteamericanos vivían una media de 77,9 años. En el 2008, 77,8. Aunque la diferencia es de un solo mes y está por ver si se trata de un pico puntual -ya ocurrió en 1993-, los expertos creen necesario reflexionar. Lo más sencillo es achacarlo a la crisis actual, pero consideran que no puede ser la única causa y que también conviene analizar los efectos de las enfermedades al alza. Entre las principales causas de muerte que han descendido están las enfermedades del corazón, el cáncer, los accidentes cardiovasculares, los accidentes y la diabetes. Sin embargo, han aumentado las personas que fallecen por enfermedad respiratoria, alzhéimer, enfermedades renales, suicidio e hipertensión. Sigue leyendo