¿La carne roja es lo mismo que la carne procesada?

¿Comemos cada día pizza? Hot Dogs? ¿Las patatas fritas están diariamente en nuestra dieta?

Seguramente la respuesta es no, todos sabemos que no son muy saludables pero, ¿qué sucede si un día, de vez en cuando, tomamos este tipo de alimentos?

Carne

Ayer salió publicado el último informe de la OMS (Organización Mundial de la Salud), concretamente, la monografía de la IARC (Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer) que ha evaluado el consumo de la carne roja y de la carne procesada.

Han salido multitud de opiniones, artículos, entrevistas, etc. hablando y opinando sobre el tema. Pero, ¿a qué se refieren exactamente?

Primero de todo, vamos a explicar cómo se clasifican las sustancias cancerígenas.

Hay 3 grupos:

Grupo 1: sustancias que han demostrado ser cancerígenos para el hombre.

Grupo 2: sustancias que probablemente son carcinógenos para el hombre. Este grupo se subdivide en dos:

  • 2A  alta probabilidad cancerígena
  • 2B  baja probabilidad cancerígena

Grupo 3: productos que no pueden considerarse cancerígenos para el hombre.

Segundo, vamos a ver si han clasificado en el mismo grupo la carne roja y la carne procesada. ¡La respuesta es NO!

Han clasificado la carne roja  como probablemente carcinógena para los humanos (Grupo 2A), basado en evidencia limitada (otro día explicaremos que es una evidencia limitada más detalladamente) de que el consumo de carne roja causa cáncer en los humanos. Definimos este tipo de alimento como carne muscular de mamíferos, tales como la carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo o cabra.

Han clasificado la carne procesada como carcinógena para los humanos (Grupo1), basada en evidencia suficiente en humanos de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorrectal. Este tipo de carne es la que se ha transformado a través de la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o su conservación.

La mayoría de las carnes procesadas contienen carne de cerdo o de res, pero también pueden contener otras carnes rojas, aves, menudencias o subproductos cárnicos tales como la sangre. Ejemplos de carnes procesadas incluyen frankfurters (perros calientes/hot dogs/salchichas), jamón, carne en conserva (corned beef), y cecina o carne seca, así como carne en lata, y las preparaciones y salsas a base de carne.

¿Eso significa que debemos anular la carne de nuestra dieta?

Sería una opción, aunque lo mejor sería modificar la frecuencia de ingesta de este alimento, y elegir preferentemente la carne roja ante la carne procesada.

La carne roja tiene muchos beneficios para nosotros.  Nos aportan:

  • proteínas, de alto valor biológico, con alta concentración en los aminoácidos esenciales, que sólo podemos obtener a través de la dieta.
  • minerales: el hierro es uno de los más abundantes, aunque también nos encontramos con calcio, fósforo, magnesio y potasio.
  • vitaminas: destacan principalmente las vitaminas del grupo B
  • agua: su contenido alcanza entre el 60 y el 80%
  • grasas: la grasa de la carne animal tiende a ser rica en colesterol y ácidos grasos saturados. Es una de las razones por las que se ha de controlar la ingesta de este alimento.

¿Y yo ahora qué hago?

Lo que debemos hacer es disminuir la dosis de carne roja a una vez por semana (ternera, cerdo, etc.) y comer, en días puntuales, muy esporadicos la carne procesada (frankfurts, bacon, …), igual que hacemos con la pizza o las patatas fritas.

Mar Domènech Ximenos, farmacéutica en la Farmacaia Internacional
Mar Domènech Ximenos, farmacéutica en la Farmacaia Internacional

Para cualquier duda, llámame. Soy Mar Domenech, farmacéutica de Farmacia Internacional. El teléfono es 934878094.

SÓLO POR SER MUJER!

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En la actualidad, el cáncer de mama, es el tumor más frecuente entre las mujeres de todo el mundo. Aunque el número de mujeres diagnosticadas en España es bajo comparado con otros países también desarrollados,  los casos aumentan lentamente como en el resto del mundo. Se estima que el riesgo de padecer este tipo de cáncer a lo largo de la vida, es de 1 de cada 8 mujeres!

Aunque la causa del cáncer de mama no se conoce todavía, los investigadores barajan diferentes hipótesis y cada vez más se habla de factores de riesgo o qué tipo de mujeres deberían vigilarse especialmente:

  • De entre 40 y 50 años.
  • Tendencia familiar.
  • Mujeres sin hijos, o que hayan tenido el primero después de los 30.
  • Que hayan tenido su primera regla a edad muy temprana o que les haya desaparecido muy tarde.
  • Exceso de peso y alimentación muy cargada de grasas animales.

Con esto no se quiere decir, que las mujeres que tengan uno o más factores de riesgo vayan a padecer cáncer siempre, o que mujeres que no tengan ninguno, vayan a salvarse por completo de ser diagnosticadas. Sin embargo, podemos tomar medidas para disminuir las posibilidades de ser diagnosticadas de este cáncer tan extendido, de hecho, solamente entre un 5% y un 10% de los cánceres de mama, son hereditarios.

Los investigadores estudian lo que nos rodea (medio externo) y nuestro medio interno, para ver como trabajan tanto por separado como juntos, y así ir descubriendo cómo afectan a nuestra salud y a la posibilidad de desarrollar cáncer de mama.

Medio interno: genética, hormonas, enfermedades.

Medio externo: aire, agua, comida y todo aquello con lo que entras en contacto cada día, que afecta a tu medio interno.

Elegir la opción más saludable, puede hacer que tus posibilidades de padecer cáncer disminuyan, pero sobre todo hará que afrontes mucho mejor cualquier tratamiento y situación no agradable que tengas durante tu enfermedad.

Ser mujer.

El hecho de ser mujer, ya hace que tengamos más riesgo. De hecho, nuestras células mamarias, no se consideran del todo maduras hasta que se tiene un primer embarazo, a diferencia del hombre. Por lo tanto, durante este tiempo, las células de las mamas son muy sensibles a los cambios hormonales.

Entonces, como el cambio de sexo no es una opción realista, algunas medidas a tomar son:

  • Vigilar el peso, ya que las células grasas fabrican estrógenos (hormona femenina).
  • Ejercicio regular, de 4 a 7 horas semanales, afecta positivamente a la regulación hormonal.
  • Limitar el consumo de alcohol, ya que este tóxico altera el sistema hormonal y además daña las células de ADN.
  • Nutrirse bien, variado y sobre todo de origen vegetal y bajo en grasas. Además de evitar comidas tratadas con pesticidas.
  • Tomar unos minutos de sol (15min) 2 o 3 veces por semana, eso ayuda a sintetizar vitamina D, que según estudios, juega un papel en la regulación del crecimiento de las células del pecho. Además del efecto positivo que esta vitamina tiene sobre nuestro humor!
  • Usar cosméticos lo más naturales posibles, ya que muchos productos químicos que se usan para elaborar cremas, actúan desequilibrando el sistema hormonal.
  • Hacerse una autoexploración mamaria una vez al mes, para detectar posibles “bultos” aunque no todos pueden ser malignos, no está de más conocer nuestros pechos.

Desde Farmacia Internacional, queremos aprovechar este día tan especial, para recordar la importancia de esta zona tan sensible de nuestro cuerpo, que debemos cuidar sean del tamaño y la forma que sean, hayan padecido o no alguna cicatriz, ya que además de ser el icono de la feminidad y ser una fuente de alimentación para nuestros hijos, nos sirven también para reivindicar situaciones sociales, como hace un grupo feminista ucrainés, que se manifiesta en “top-less” para protestar contra injusticias sociales.

sumate-al-rosaConozca nuestra jornada del Día Internacional del Cáncer de Mama 

Alicia Domingo, Farmacéutica de Farmacia Internacional.

 

El deporte en niños y adolescentes

La actividad física regular y el entrenamiento deportivo son dos factores básicos para el crecimiento, desarrollo y maduración del niño, a la vez que conducen a una correcta adaptación al esfuerzo. En el niño que practica competición, es necesario seguir un control médico exhaustivo, porque un ejercicio extremo y estresante puede influir en su desarrollo normal.

El ejercicio físico regular y moderado contribuye a que los niños y adolescentes tengan hábitos de vida saludables, fomentando las relaciones interpersonales (deportes de equipo), facilitando el sueño, disminuyendo los problemas de ansiedad psíquica, etc. Además, previene algunos trastornos, como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la osteoporosis.

En general, los ejercicios más indicados en niños y adolescentes serán aquéllos que no comprometan su maduración, sobre todo los ejercicios aeróbicos que aumenten la resistencia, mejoren la fuerza y flexibilidad y no supongan una sobrecarga osteoarticular.

La obesidad infantil ha aumentado enormemente en las últimas décadas, y es un tema que preocupa mucho a los pediatras, pues genera un aumento de diabetes tipo 2, hipercolesterolemia e hipertensión. Trastornos que, a su vez, son factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares en la madurez. Para prevenirla existen dos factores básicos: una correcta alimentación y ejercicio físico regular (ya que reduce la grasa corporal, aumentando la masa magra).

Reconocimiento médico-deportivo

Es un hecho que el deporte beneficia la salud del niño. Por esta razón, antes de realizar una actividad física o un deporte, debe someterse a un examen médico deportivo; de éste modo se descartan enfermedades previas y alteraciones que puedan contraindicar la práctica del deporte elegido.

Además, en los reconocimientos se buscará no solamente aquellos que tengan dotes para un deporte, sino los que se beneficiarán de la práctica deportiva, por lo que el médico valorará tanto la motivación como la salud-aptitud del niño, para recomendar una determinada disciplina, siempre con la colaboración del entrenador y/o profesor de educación física. En deportes de competición la revisión médica será anual.

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El anticonceptivo perfecto no existe

Un estudio publicado recientemente en el British Medical Journal volvió a abrir el debate: los dispositivos anticonceptivos hormonales, como el parche y el anillo vaginal, causan más trombos que las píldoras. El estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Copenhague, que siguió durante una década a 1,6 millones de mujeres de 15 a 49 años, concluye que las que usan anticonceptivos orales con el principio activo levonorgestrel tienen tres veces más riesgo de sufrir trombosis venosas que las que no usan métodos hormonales. Y este riesgo es hasta 7,9 y 6,5 veces superior en las mujeres que emplean parches transdérmicos o anillos vaginales.

EL PAÍS

La evidencia de que los métodos hormonales presentan algún riesgo más que los que no llevan hormonas y que, entre los hormonales, hay algunos que tienen más riesgos que otros está ya contrastada por decenas de estudios. La cuestión es, ¿son esos riesgos lo suficientemente altos como para cuestionarse el uso de estos métodos en mujeres sanas? Los expertos consultados creen que no, aunque con matices.

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WebCongress vuelve a Barcelona

Por: Priscila Neres.

Vuelve a Barcelona el evento de referencia del Marketing Online y las Tecnologías de la Información en su 9ª edición: WebCongress. El congreso, que tendrá lugar en la Fira de Barcelona (Plaza España) los días 13 y 14 de Junio, reunirá a profesionales de las empresas más innovadoras del sector con expertos en las últimas tendencias digitales.
Con 14 eventos distintos en 4 años, WebCongress se ha convertido en la cita digital de referencia para profesionales y empresas españolas, con ediciones en Madrid, Barcelona, Valencia, Málaga y Bilbao.
Recuerda que ya está abierto el período de registro para el ciclo de conferencias y talleres.
La inscripción para conferencias se realiza en el website de BizBarcelona
La inscripción para los talleres se realiza en el website de WebCongress