Masticar, una forma de comer menos

Pequeños gestos que pueden significar mucho para nosotros mismos

La obesidad en España está en el 32% y es causa principalmente por el gran consumo de hidrato de carbono.

Un  estudio realizado en China ha llegado a la conclusión de que masticar mucho la comida es una forma de ingerir menos comida y menos calorías, además este proceso prolongado ayuda a quitar el nivel de consumo de comida ya que acostumbra al cuerpo a comer menos.

Los participantes (14 jóvenes obesos y 16 de peso normal) se sometieron a varios experimentos en los que debían masticar cada bocado 15 veces y 40 veces. Los responsables de la investigación analizaron la relación de una y otra pauta con la velocidad a la que comían y las calorías ingeridas.masticar mucho

Un primer análisis reveló que “comparados con los participantes delgados, los obesos tenían una mayor tasa de ingestión y masticaban menos veces por cada gramo de comida”.

Eso, a pesar de que el tamaño de los bocados y la frecuencia de masticación eran similares en ambos grupos.

Cuando los jóvenes tuvieron que comer un desayuno típico masticando un número concreto de veces, los autores observaron que ‘entreteniendo’ la comida en la boca durante 40 dentelladas el consumo de calorías era un 11,9% inferior que cuando sólo masticaban 15 veces, sin importar si se trataba de un participante obeso o no.

Masticar más esta asociado con niveles inferiores de grelina, que estimula el apetito, reduciendo así lo que comemos porque no tenemos apetito.

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